Вариант 1.

I. Перепишите предложения, вставив пропущенные слова.

1.  Липиды - это ... и ... вещества, которые обладают двумя свойствами:

а)  они ...;

б)  содержат много ... - связей.

2.  Жирные кислоты содержат в своей молекуле кислотную группу ... (карбоксильную).                           

3.  Большая часть липидов - это сложные эфиры трехатом­ного спирта ...

II.  Который из двух липидов - тристеарин или триолеин - вы отнесли бы к маслам?

III.  Выпишите номера высказываний. Отметьте знаком "+" правильные.

1.  Пальмитиновая жирная кислота - насыщенная,

2. Содержание жиров в животных клетках значительно выше, чем в растительных.

3.В состав фосфолипидов входит серная кислота.

4.  Одним из продуктов окисления жиров является вода.

5.  Жиры образуются в организме человека из углеводов.

Вариант 2

I. Перепишите предложения, вставив пропущенные слова.

1.  Липиды - это ... в воде органические вещества, которые растворяются в ... растворителях.

2.  Жирные кислоты названы так потому, что входят в состав ....

3.  Ненасыщенные жирные.кислоты плавятся при значитель­но более ... температурах, чем насыщенные.

II.  Жир, которым заполнен горб верблюда, служит в пер­вую очередь не источником энергии, а источником воды. Как называется процесс извлечения воды из жира?

III.  Выпишите номера высказываний. Отметьте знаком "+" правильные.                                          

1.Твердые жиры называются маслами.

2.  Жиры энергоемки, т.к. содержат много СН-связей,

3.  Жиры гидрофобны.

4.  Верблюды запасают в горбах воду.

5.  Семена грецкого ореха, хлопчатника, подсолнечника содержат много  жира.

Вариант 3

I. Перепишите предложения, вставив пропущенные слова.

1.  Сложным эфиром называется продукт реакции между ... и....

2.  Иногда в жирных кислотах имеется одна или несколько  двойных связей (С=С). В этом случае жирная кислота назы­вается ...

3.  Липиды выделяют при окислении больше энергии, т. к. в липидах по сравнению с углеводами больше ….   и совсем мало …. 

II, Напишите структурную формулу трехатомного спирта глицерина.

Щ. Выпишите номера высказываний. Отметьте знаком "+" правильные.

1.  Глицерин - это глицерол.

2.  Насыщенными называются жирные кислоты, которые со­держат много СН-связей.

3.  Олеииовая жирная кислота - насыщенная.

4.  При окислении жиров выделяется более чем в 2 раза меньше энергии, чем при окислении углеводов.

5.  Фосфолиипиды - основной компонент клеточных мембран.

Вариант 4

L Перепишите предложения, вставив пропущенные слова.

1. Настоящие липиды - это сложные эфиры ... кислот и трехатомного спирта ... .

2. Жирные кислоты и липиды в  молекулах которых нет двойных связей, называются….

3. Фосфолипиды - основной компонент клеточных .... Моле­кула фосфолипида состоит из ... головы, содержащей фос­фатную группу, и ... хвостов, состоящих из жирных кислот.

II. Закончите уравнение реакции: КИСЛОТА•'+СПИРТ -» ... + ...

III. Выпишите номера высказываний. Отметьте знаком "+" правильные.

1.  Липиды - это сложные эфиры жирных кислот и какого-либо спирта.                               

2.  Жирные кислоты названы так потому, что входят в состав жиров.                                                                                                

3. Содержание жиров в растительных клетках гораздо выше, чем в животных.

4. Жиры гидрофильны,                               

5. Глицерин - это трехтомный спирт.