Функции воды: универсальный растворитель, среда для биохимических реакций в клетке, обмен веществ, тургор клеток,  гидростатический скелет, транспортная функция (передвижение веществ) в организме, тепловой баланс

Экологические группы растений:

1. Гигрофиты  - живущие на сильно увлажненных почвах и при высокой влажности воздуха: осоки, рис, тростник, калужница болотная, папирус. Интенсивная транспирация, тонкие листовые пластинки с постоянно открытыми устьицами, «водяные устьица,  слабо развиты механическая ткань, кутикула и эпидермис, крупные межклетники,  в корнях и стеблях возможно наличие аэренхимы (болотные гигрофиты), слабо развита корневая система (корни тонкие, часто без корневых волосков).

2. Ксерофиты - в засушливых местах. Ограниченная транспирация, запас воды в тканях и органах

А)  Суккуленты способны запасать воду в своих тканях и органах. Толстый слой кутикулы, восковой налет, мало устьиц, листья – колючки, фотосинтез у стебля.

Три типа суккулентов: листовые, стеблевые и корневые.

Б) Склерофиты со сниженной транспирацией и способностью активно добывать воду при ее недостатке в почве (полынь, ковыль, саксаул, бодяк, чертополох, верблюжья колючка). Сухие жесткие листья и стебли, покрытые толстой кутикулой, развитие механических тканей, в клеточном соке развивается большая сосущая сила, поэтому их называют растениями-насосами, корни уходят глубоко в землю, разветвленная поверхностная корневая система (степные злаки), мелкие, часто в виде игл или колючек, листья. Они имеют восковой налет или опушение и устьица погруженного типа, высокая вязкость цитоплазмы.

3) Мезофиты обитают в условиях умеренного увлажнения. На корнях имеются корневые волоски, в листьях — небольшое количество устьиц.